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1、谷物处理商和农经学家称，美国北部平原和加拿大大草原降雨过量，令当地春小麦和杜伦麦质量受损，从加剧优质小麦供应紧张局面。降雨和大量露水导致收获放慢，更糟糕的是，一些已经成熟而未收获的小麦开始发芽，质量严重受损，促使买家将价格压低1美元/蒲式耳或更高折扣。北达科他州立大学农艺学家称，在商品价格过低的年份里，这真是一个坏消息。

2、北达科他州是美国最大的春小麦产区。雪上加霜的是，北达科他州农户已经受够了大豆价格低迷的折磨。随着中美贸易战进入第二年，北达科他州和其他地区的大豆库存激增，因为连续几年丰收后出口需求放慢。美国和全球小麦供应依然充足，但是质量问题可能会促使加工商提高价格，寻购质量最高的小麦。截至9月15日，北达科他州春小麦收割工作完成75%。

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进行优质小麦育种，一个品种完成审定，必须满足三方面的要求：1．根据品质特性进行定级如加拿大西部红春小麦要求高蛋白质含量主要用途是制作面包和配麦。硬粒麦的粒形远远大于普通春麦。角质含量高，极其坚硬，主要用于制作通心粉。非洲和中东国家用于制作硬粒麦面包。加拿大平原春小麦具有中等的蛋白质含量和面筋强度，子粒呈梭形，主要用于制作面条和馒头。

最直要的是每一种小麦等级必须是视觉可辨的选育品种是为了满足不同类型小麦的需要，一个品种的审定和如何定级，必须满足加拿大谷物条例和加拿大种子条例的规定。加拿大谷物条例建立了谷物级别体系，这一体系主要依靠视觉将小麦划人正确的级别。子粒颜色和形状指标是可见的，在育种过程中可以塑造。

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